Zalig zeewier

zeewier13
Iedereen die mij kent weet dat ik een aanhanger ben van de uitdrukking: we reizen om te leren. Overal waar ik kom wil ik kruidentuinen of distilleerderijen van etherische olie bezoeken, tot groot jolijt van Hubbie (mijn man). Nu heeft Ierland wat dat betreft niet zo heel veel te bieden, maar toch ben ik er in geslaagd een interessant bezoek te brengen aan een minzame man die zeewier kweekt. Om te eten, jawel! Zeewier eten? Wie doet dat nu? Daar begin ik niet aan! O nee? Al wel eens sushi gegeten? Dan is de kans groot dat je ook nori hebt gegeten en dat is, jawel, zeewier!

Lees verder

Kruidenolie diy

kruidenolie6

Kruidenolie zelf maken? Poepsimpel!

Hou je ook zo van die pikante kruidenolie bij de Italiaan? Ik kan er geen genoeg van krijgen! Maar zelf een heerlijk aromatische olie maken is poepsimpel. Er is alleen wat geduld voor nodig: het kruid geeft pas na twee tot drie weken z’n heerlijke smaak af. En je kunt hem zo sterk of zo neutraal maken als je zelf wilt. Lees verder

Zout: hoeveel is goed?

verschillende mengelingen

verschillende mengelingen

Net als de meesten van jullie, denk ik,probeer ik gezond en evenwichtig te eten: genoeg groenten, niet teveel suiker, voldoende vezels, … Maar hoeveel zout heeft een mens nu precies nodig?

Er wordt ons al jarenlang verteld dat teveel zout de bloeddruk verhoogt en dat hoge bloeddruk het risico op hartkwalen, beroerte en andere problemen verhoogt. Maar ondanks al die vermaningen vinden we nog altijd zout in de meeste voedingsmiddelen, dus krijgen we over het algemeen voldoende zout binnen zonder dat we nog eens kwistig met het zoutvat strooien op ons bord. Lees verder

Vlierbloesemtruffels

vlierbloesemtruffels6

Haast je naar buiten om de laatste vlierbloesem van het jaar te plukken en maak er deze overheerlijke vlierbloesemtruffels mee! Pluk de schermen die niet te laag hangen (honden, vossen, wielertoeristen e.d.). Je hoeft ze niet te wassen, want dan spoel je het stuifmeel af en dat bevat nu net de goede eigenschappen! Laat ze nog even buiten liggen om eventuele beestjes een ontsnappingsmogelijkheid te geven. Lees verder

Vlierbloesem

Vlierbloesemkoekjes
Vliersiroop kent iedereen wel, maar wist je dat je met de bloesem ook heel interessante dingen kan doen? In de volksgeneeskunde kreeg de vlier de reputatie van wonderplant of medicijnkist van het volk. De vlier wordt al meer dan 2500 jaar gebruikt als effectief middel bij griep, verkoudheden en hoest, om ‘slijmen op te lossen’. Vlier werkt koortswerend en zweetdrijvend en wordt daardoor bij griep en grippale aandoeningen aangewend: het verkort de ziekteduur in 90% van de gevallen met de helft, vermindert koorts en werkt ontstekingswerend op de slijmvliezen. Dit geldt zowel voor de bessen als voor de bloesems. Haast je naar buiten, want nu zijn ze volop aan het bloeien! Pluk de schermen die niet te laag hangen (honden, vossen, wielertoeristen e.d.). Je hoeft ze niet te wassen, dan spoel je het stuifmeel af en dat bevat nu net de goede eigenschappen! Laat ze nog even buiten liggen om eventuele beestjes een ontsnappingsmogelijkheid te geven. Lees verder