Paardenbloemkoekjes!

voorpaginaOver de medicinale kwaliteiten van de paardenbloem vind je nu heel veel info op het net, maar paardenbloem is ook gewoon lekker! Je kunt er confituur van maken, of siroop, je kunt er je slaatje mee opvrolijken, van de jonge knoppen kun je kappertjes maken, je kan van de wortel een soort koffie maken, maar dan zonder de caffeïne, het melksap kun je gebruiken tegen wratten, enzovoort. Maar vandaag maken we paardenbloemkoekjes!

Heb je al eens paardenbloemkoekjes gemaakt? Nee? Dan is het de hoogste tijd! Om te beginnen zijn ze heel lekker (al zeg ik het zelf), maar daarnaast zijn ze heel makkelijk te maken en ze hebben enkele fantastische voordelen voor je gezondheid.

ingrediënten

Dit heb je nodig om paardenbloemkoekjes te maken

Ingrediënten:
Om te beginnen hebben we enkele paardenbloemen nodig. Als je ze in de natuur gaat plukken doe je dat natuurlijk niet langs een drukke weg of op een industrieterrein, en ook niet waar honden worden uitgelaten. Let er ook op dat er niet wordt gesproeid. De paardenbloemen spoel je liefst niet af, omdat de lekkere smaak in het stuifmeel zit en dan spoel je dat ook weg.
– enkele handenvol paardenbloemhoofdjes
– 50 gr gesmolten kokosolie (of een andere olie of boter)
– 50 gr honing van bij de imker
– 2 eieren
– 1 kl vanillesuiker
– 100 gr zelfrijzende bloem
– 100 gr havervlokken
– 1 kl bakpoeder
– 25 gr kokosbloem

bolletjes rollen

Bolletjes rollen

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 180°. Pluk de gele bloemlintjes van de paardenbloem, verwijder zoveel mogelijk van het groen, dat smaakt bitter. Doe alle ingrediënten in een grote kom en meng goed. Gebruik eventueel een keukenrobot als je die hebt. Neem een klein handjevol deeg en rol er een bolletje van. Duw je bolletje plat en leg het op een bakplaat op bakpapier.

oven

12 à 15 min bakken in een voorverwarmde oven

Als je van al het deeg koekjes hebt gevormd doe je de bakplaat in de oven gedurende 12 à 15 min, tot de koekjes goudbruin van kleur zijn geworden. Leg ze daarna op een rek om af te koelen. Zowel koud als halfwarm zijn ze heerlijk! Geniet ervan!

koekjes

Heerlijke koekjes!

Kijk je liever het filmpje? Klik hier

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s